Rainbow Education Centre 於2000年由多位具有豐富教學經驗和專業資格的導師 Ms. Mandy Lai擁有多年在兒童教育服務界的豐富經驗，一直積極參與教學、訓練老師和編訂課程等工作。
Ms. Mandy 不但擁有多年教導小朋友學習珠心算、奧數等科目的獨有心得外，還多次榮獲「中華國際珠心算協會」 —「國際珠心算能力測驗」一級程度，能力獲得絕對肯定 。 近年，她更憑著自己在學術上的優良背景和多年（自1998年），編著和教授珠心算及奧數課程的經驗，積極編製和更新課程，以配合香港小朋友的學習程度和需要。
成就出本中心傲視同儕的三大皇牌科目：
「傳統的珠心算課程」是綜合『珠算』和『心算』的一種訓練。運算過程包括耳聽、眼看、手撥及腦算四方面，調動身體各部機能，使其相互配合，藉此訓練並提高兒童的記憶力、專注力和思考能力，增加學習的信心。小朋友經此訓練後，可掌握心算計算方式，運用於學校數學及生活中。根據星加坡教育部的一項調查顯示，珠心算對智力的開發大有幫助。有珠心算底子的學童算得快也算得準，無論是在學習上或考試中都很佔優勢。
而本中心的「Rainbow 珠心算」課程，在Ms. Mandy 的領導下，更是去蕪存菁和更進一步。 除了保留了以上提及到，傳統珠心算對小朋友們的幫助和好處外，我們更是精益求精，不斷進步，把珠心算的進程加快、把趣味性加強、把功課的數量濃縮和把傳統沉悶難耐的口訣化成富趣味性和引人的兒童故事。
好讓小朋友們在愉快和沒有壓力的環境下，開心地學會珠心算。這便是我們引以為傲的「Rainbow 珠心算」。 我們，「Rainbow Education Centre」，具近二十年舉辦珠心算培訓課程的實踐經驗，以首創最有效之珠心算課程，以生動、活潑和無痛的方式，在最短的時間內令小朋友成尖成材，贏在起跑線！
我們的「Rainbow奧數」課程是由本中心一群對奧數熟悉和具豐富教學經驗的導師，經長年累月的鑽研和修正，再附上實際的教學體驗，精心編製成一個「全港獨一無二、適合不同年紀的小朋友、極富趣味性、中英對照和『一課一主題 』 」的數學課程 ——「Rainbow 奧數」。 我們的課程除了透過孩子在生活上接觸到的事物，以靈活及有趣的方式，加深他們對數字、規律、次序、圖形等數學概念的認識外，還重視增加孩子對研習數學的信心，尤其是應用題；「Rainbow 奧數」與學校數學課程相互配合，可鞏固和加強孩子在數學科上的成績。
內容除了學校必修課題（如錢幣、時鐘、巧填數字、植樹和體積等重要課題）外，還包括了有趣味的IQ題和另類的數學題型的題目（如雞兔同籠、幻方、巧填數字、誰說了謊話和其他）共近400課題。所以，在各公開比賽中屢創佳績是必然的事。
再者，本中心首創了一套具系統的數學練習 -「數學精進班」，由富經驗和具專業認可資格之老師所編製，重點訓練小朋友的思考、分析和解難能力，讓學生活學活用，鞏固其數學基礎，並配合學校之數學課程。 本課程是根據香港特別行政區課程發展議會，數學教育委員會編訂的＜數學課程指引（小一至小六）2000＞編製而成。
本課程以單元劃分，學習目標明確，內容設計以小朋友為中心，配合「香港考試及評核局」按年發出的「數學科 – 全港系統性評估」而編寫、又收集各大出版社練習和各大名校的工作紙及試卷的課程，導師會對題目作出清晰和詳盡講解，由淺入深，透過不斷地訓練讓學童學習有關課題，有效提升學生的數學能力。
以上都是「Rainbow Education Centre」數學科的重點，我們殷切希望為香港小朋友打好數學基礎，極速成尖，處處奪獎！
隨着中文成為日益重要的世界語言，為了讓新一代更了解中文，學生必須修讀有關中國語文及文化的課程。我們的中文課程一直緊隨教育局「中國語文課程指引」而編訂，與時並進。根據本人多年豐富教學及籌辦課程之經驗，深明學生在學習中國語文上的難點，故此，我們的中文課程有別於坊間的中文課程，善於根據學生能力、學習進程和心理發展，選擇適當的學習材料，作常規性的處理和針對性的處理，解決學校中的學習差異問題。
中國語文教育的學習內容，可概括為閱讀、寫作、聆聽、說話、文學、中華文化、品德情意、思維和語文自學九個學習範疇。中國語文教育，以促進學生這九方面的學習為主要任務。這些學習範疇，是語文學習的一體多面，彼此相互依存。中國語文的學習，應以讀寫聽說為主導，帶動其他學習範疇。在學習過程中，各學習範疇的學習，是相連互通，而不是孤立割裂的。要達到各學習範疇的學習目標，必須透過不同的學習活動，讓學生掌握有關的學習重點，這些都是彩虹研習社實踐中國語文教育的任務。
本課程除重視學生語文能力的培養外，還着重加強文學、中華文化的學習和品德情意、思維及語文自學能力的培養。在聽說讀寫教學中，選用文質兼美的學習材料，可讓學生感受語言文字和思想內容之美，培養審美情趣和品德情意，以及探究學習材料中豐富的文化內涵，促進對中華文化的認識、反思和認同。本課程透過訓練學生對學習材料的探究和分析，可培養學生的批判性、創造性思考能力和解決問題的能力，從而養成良好的思維素質。同時，我們亦多創設學習空間，為學生提供自主探究和獨立思考的機會，讓他們學會不同的學習方法和策略，從實踐中建構新知識和掌握能力，打好終身學習中國語文的基礎。